เมื่อเข้าสู่เทศกาลตรุษจีน และการไหว้เจ้าเมื่อไหร่ เราก็จะเห็นอาหารการกินที่อุดมสมบูรณ์ขึ้นมาทันที โดยเมนูหนึ่งที่จะขาดไม่ได้เลยในช่วงเทศกาลนี้ คือ ขนมเข่ง ขนมที่ทำมาจากแป้ง รสชาติหวานมัน ตัวแป้งมีความเหนียวนุ่มสุดๆ จึงเหมาะกับการนำมาทานคู่กับน้ำชารสเข้มๆ

วันนี้ ในบ้าน ก็ได้นำเอาสูตร “ขนมเข่งมะพร้าวอ่อนหน้าเผือก” มาให้เพื่อนๆ ได้ลองทำไว้ใช้ในเทศกาลตรุษจีน หรือจะทำทานกันเพลินๆ ก็ได้ โดยขนมเข่งสูตรนี้เป้นสูต และสาธิตวิธีทำโดยคุณ sandy_sine ไปชมกันได้เลยครับ

 

วัตถุดิบ  

1. แป้งข้าวเหนียว 300 กรัม

2. น้ำตาลทราย 50 กรัม

3. เกลือ 1/2 ชช.

4. น้ำตาลปี๊ป 110 กรัม

5. น้ำมะพร้าว 350 มล.

6. เนื้อมะพร้าวอ่อน (แล้วแต่ชอบ)

7. เผือกหั่นเต๋า (แล้วแต่ชอบ)

8. สีผสมอาหารสีแดง

 

วิธีทำ

1. ผสมแป้ง น้ำตาลทราย เกลือ น้ำตาลปี๊ป น้ำมะพร้าว เข้าด้วยกันจนน้ำตาลละลายและเป็นเนื้อเดียวกัน และพักไว้1 ชม.

.

..

 

2. ระหว่างรอ นำน้ำมันพืชมาทาใบตอง

 

3. เมื่อครบเวลาแล้วนำแป้งที่ผสมไว้มากรองเพื่อให้เนื้อเนียนและใส่เนื้อมะพร้าวลงไป

.

 

4. นำมาหยอดใส่ใบตองที่ทาน้ำมันไว้ และโรบหน้าด้วยเผือก

.

 

5.นำไปนึ่งด้วยไฟปานกลาง 25-30 นาที หรือจรกว่าจะสุกและพักไว้ให้เย็น

 

6.นำขนมเข่งที่เย็นแล้วมาแต้มจุดสีแดงเพื่อความเป็นสิริมงคล และพร้อมเสิร์ฟได้เลยค่า

 

ที่มา : sandy_sine

Youtube : sandy sine

Advertisement

คิดอย่างไรกับเรื่องนี้บ้าง...!?