ขนมลืมกลืน เป็นเมนูขนมไทยที่มีหน้าตาน่าทานมากๆ มีเนื้อสัมผัสที่นุ่มลื่นจนลืมกลืนตามชื่อ นอกจากนี้ยังมีความหอมหวานของขนมที่เข้ากับความมันของหน้ากะทิได้เป็นอย่างดี จึงเป้นขนมที่ทานได้เรื่อยๆ และเหมาะกับนำไปเป็นของฝากได้อีกด้วย

วันนี้ ในบ้าน จึงจะชวนเพื่อนๆ มาทำ ขนมลืมกลืน ขนมหวานแบบไทยๆ ที่หวานมันอร่อยสุดๆ ซึ่งเป็นสูตรและสาธิตวิธีทำโดยคุณ แม่มณีมีของกิน ไปติดตามชมกันได้เลยครับ

.

 

สูตรนี้ได้ถ้วยเล็กๆ มาประมาณ 100 ถ้วย

ส่วนประกอบ

1. แป้งถั่วเขียว 40 กรัม

2. น้ำลอยดอกมะลิ 300 กรัม (ที่บ้านมีอยู่ 4 ดอก ก็เก็บมาลอย)

3. น้ำใบเตย 100 กรัม

4. น้ำตาลทราย120 กรัม

5. ถั่วเขียวเลาะเปลือกคั่ว

ส่วนผสมหน้ากะทิ

1. กะทิ 250 กรัม
2. แป้งข้าวเจ้า 25 กรัม
3. แป้งถั่วเขียว 4 กรัม
4. เกลือ 4 กรัม
5. น้ำตาลทราย 12 กรัม

 

วิธีทำ

1. ผสมแป้งถั่วเขียวและน้ำลอยดอกมะลิใส่ในกระทะทองเหลือง (แม่มณีเอาน้ำลอยดอกมะลิ กับน้ำใบเตยผสมกัน)คนให้เข้ากัน

.

 

2. ยกขึ้นตั้งไฟอ่อน คนจนแป้งสุกข้นและมีลักษณะใส เติมน้ำตาลทราย คนต่อจนน้ำตาลทรายละลาย ยกลงจากเตา

.

 

3. นำส่วนผสมใส่ถุงบีบขณะที่ส่วนผสมยังร้อนอยู่ (ถ้าไม่มีถุงบีบใช้ช้อนตักได้เลย)

.

.

 

4. ทำหน้ากะทิ โดยนำส่วนผสมทั้งหมดใส่หม้อคนให้เข้ากัน ยกขึ้นตั้งไฟ กวนให้สุก พักให้เย็นลง

.

.

 

5. บีบหน้ากะทิลงบนตัวขนม แต่งหน้าด้วยถั่วเขียวเลาะเปลือก

.

 

ที่มา : แม่มณีมีของกิน

Advertisement

คิดอย่างไรกับเรื่องนี้บ้าง...!?