สังขยาใบเตย เป็นอีกหนึ่งเมนูหนึ่งที่หลายคนชื่นชอบ ด้วยรสชาติหอมหวานเป็นเอกลักษณ์ นิยมทานคู่กับปาท่องโก๋ ขนมปัง หรือสอดไส้เบเกอรี่ต่างๆ ใครที่ได้ลิ้มลองเป็นต้องติดใจ

อย่างไรก็ตามสังขยาใบเตยที่วางขายตามท้องตลาดนั้นอาจจะมีการแต่งกลิ่น แต่งสี หรือใส่สารกันบูด ส่งผลเสียต่อสุขภาพ วันนี้ ในบ้าน เลยขอชวนเพื่อนๆ มาทำ สังขยาใบเตยฉบับโฮมเมด สูตรจากคุณ sujitrar หอมหวานอร่อย ปลอดภัย โดยไม่ต้องไปหาซื้อที่ไหนเลยค่ะ ถ้าพร้อมแล้วไปชมวิธีทำกันเลย

ส่วนผสมน้ำใบเตย

1. ใบเตย 20 ใบ

2. น้ำเปล่า 160 กรัม

 

วิธีทำน้ำใบเตย

นำส่วนผสมทั้งสองอย่างมาปั่นรวมกัน

 

ส่วนผสมสังขยา

1. แป้งข้าวโพด 50 กรัม

2. น้ำใบเตย 140 กรัม

3. ไข่แดง#1 5 ฟอง

4. กะทิ 280 กรัม

5. น้ำตาลทราย 100 กรัม

6. นมข้นหวาน 100 กรัม

7. เกลือ 1/4 ช้อนชา

 

วิธีทำ

1. นำไข่แดง ผสมกับน้ำตาล และเกลือ คนให้เข้ากัน

 

2. ใส่แป้งข้าวโพด แล้วคนส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ให้แป้งละลายไปกับส่วนผสม ไม่ให้เป็นเม็ดสีขาว หลังจากนั้นเติมนมข้นหวาน แล้วคนให้เข้ากัน

.

 

3. เติมน้ำใบเตยเข้มข้น (ได้จากการนำใบเตยมาปั่นรวมกับน้ำเปล่าแล้วกรอง) แล้วคนให้เข้ากัน

.

 

5. เติมกะทิ แล้วคนให้เข้ากัน

 

6. หลังจากนั้นให้นำไปกรองเพื่อลดฟอง

 

7. ต้มน้ำใส่หม้อให้เดือดประมาณ 1/3 ของหม้อ แล้วนำกะละมังสังขยาขึ้นตั้งบนหม้อนำเดือด หลังจากนั้นคนไปเรื่อยๆ จนกว่าสังขยาจะสุก จะมีลักษณะขนหนืดและใส

.

.

 

เสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะ

 

คลิปสาธิตวิธีทำ

ที่มา : sujitrar

Facebook : Krua Maenai-ครัวแม่นาย

Youtube : Krua Maenai

Advertisement

คิดอย่างไรกับเรื่องนี้บ้าง...!?