อาหารจำพวกผักหมักดอง เป็นอาหารที่มีอยู่ในหลายวัฒนธรรม ซึ่งเป็นการถนอมอาหารเพื่อให้เก็บไว้ทานได้นานๆ ทั้งยังช่วยเพิ่มรสชาติให้มื้ออาหารด้วยการทานกับข้าว หรือทานเป็นเครื่องเคียงกับอาหารอื่นๆ โดยหนึ่งในผักที่นิยมนำมาดองก็คือ “หัวไชเท้า” ซึ่งเป้นพระเอกหลักของเมนูวันนี้ด้วย

โดยวันนี้ ในบ้าน ก็มีสูตร “หัวไชเท้าดองแบบเกาหลี” เป็นหัวไชเท้าดองที่มีรสชาติที่โดดเด่นมีเอกลักษณ์ เหมาะกับการเอาไว้กินกับไก่ทอด หมูกระทะ เนื้อย่าง ก็เข้ากันได้ดีเลย เป็นสูตรและสาธิตวิธีทำโดยคุณ แม่บ้าน บัลแกเรีย ไปชมกันเลยครับ

 

ส่วนผสม

1. หัวไชเท้าเกาหลี 1 หัว

2. น้ำตาลทราย 2 ถ้วยตวง

3. น้ำเปล่า 3 ถ้วยตวง

4. น้ำส้มสายชู 1 ถ้วยตวง

5. เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

 

ขั้นตอน

1. ผสมน้ำเปล่า น้ำตาล น้ำส้มสายชู และเกลือ เข้าด้วยกัน คนให้น้ำตาลละลายดี

.

 

2. นำไปตั้งไฟจนร้อน แล้วพักไว้ให้เย็นสนิท

 

4. ปอกเปลือกหัวไชเท้า ล้างให้สะอาด หั่นเป็นลูกเต๋า เทน้ำหมักที่เย็นสนิทแล้วลงไปให้ท่วมหัวไชเท้า

.

 

5. ปิดฝาให้สนิท นำไปแช่ตู้เย็น 1 คืน

 

ที่มา : แม่บ้าน บัลแกเรีย

Youtube : แม่บ้าน บัลแกเรีย

https://www.youtube.com/watch?v=0yPjUA7EnMI&feature=emb_title

Advertisement

คิดอย่างไรกับเรื่องนี้บ้าง...!?