ความอร่อยของเมนู ข้าวคลุกกะปิ นั้น นอกจากตัวข้าวที่ต้องหอมกะปิชวนให้อยากทานแล้ว สิ่งสำคัญก็คือเครื่องเคียงที่มาคู่กับข้าวนั่นเอง ไม่ว่าจะเป็น หมูหวาน ไข่ กุนเชียง และผักเคียงต่างๆ
วันนี้ ในบ้าน ก็จะพาเพื่อนๆ ชาวเว็บมาลองทำ หมูหวาน & ข้าวคลุกกะปิ สูตรโดยคุณ บูตะ กะ กิมจิ งานนี้ขอบอกเลยว่าถึงแม้เครื่องเคียงจะเยอะและจัดเต็ม แต่วิธีการทำนั้นไม่ยากเกินเอื้อมเลย ตามมาดูกันครับ
สิ่งที่ต้องเตรียม
1. หมูสามชั้น
2. ข้าวสวย
3. ถั่วฝักยาว
4. พริกขี้หนูสวน
5. มะนาว
6. กุนเชียง
7. ไข่เจียว
8. หอมหัวแดง
9. มะม่วงเปรี้ยว
10. พริกขี้หนูแห้งทอด
วิธีทำ
1. เริ่มจากหั่นหมูสามชั้นเป็นชิ้นๆ ก่อน
2. ใส่หมูลงผัดในกระทะ (ถ้าใช้กระทะเทฟล่อนก็ไม่ต้องใช้น้ำมันก็ได้)
3. ผัดจนเนื้อหมูเริ่มเป็นสีขาว
4. เติมน้ำเปล่าลงไปให้ท่วมหมู
5. ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ ซีอิ้วหวาน ผงปรุงรส ซีอิ้วขาวเห็ดหอม และพริกไทยป่น ตอนนี้ใช้ไฟเบา และเคี่ยวไปเรื่อยๆ จนน้ำงวดลง
6. ผ่านไปประมาณ 15-20 นาที จะได้หมูหวานหน้าตาแบบนี้ค่ะ
7. ตักหมูหวานใส่ถ้วยพักไว้ก่อน
8. มาเตรียมผักและเครื่องเคียงสำหรับข้าวคลุกกะปิกันบ้าง
ไข่เจียวแผ่นบางๆ หั่นฝอย กุนเชียงทอด ถั่วฝักยาว หอมแดง แตงกวา มะม่วงเปรี้ยว มะนาว พริกขึ้หนูแห้งทอด พริกขี้หนูสวน
9. มาเตรียมข้าวกันบ้าง ………….
ข้าวสวย และกะปิ
10. คลุกให้เข้ากัน
11. เสร็จแล้วเอาไปผัด ใส่น้ำมันไม่ต้องเยอะ ผัดจนกลิ่นกะปิเริ่มหอมกะปิหอมก็ปิดไฟได้เลยค่ะ
12. เตรียมทุกอย่างครบแล้วก็จัดใส่จานได้เลย
13. มีทั้ง ถั่วฝักยาว หอมแดง แตงกวา
14. ตามด้วย มะม่วงเปรี้ยว ถ้าเปรี้ยวไม่พอ เพิ่มมะนาวไปอีกครึ่งลูกได้ครับ
15. …ไข่เจียว และกุนเชียง
16. ตามด้วยพระเอกของงาน หมูหวาน นั่นเองครับ
พร้อมทานล่ะคร้าบบบ!!
ที่มา : บูตะ กะ กิมจิ
