น้ำซุป เรียกได้ว่าเป็นจุดเริ่มต้นแห่งความอร่อยของอาหารหลากหลายเมนู เกิดจากการนำกระดูกมาเคี่ยวจนได้รสชาติหวานกลมกล่อม หอมอร่อย ใช้เป็นส่วนผสมพื้นฐานของเมนูข้าวต้ม แกงจืด ก๋วยเตี๋ยว สุกี้หรือชาบูก็เหมาะ

วันนี้ ในบ้าน เลยนำสูตร น้ำซุปและวิธีทำข้าวต้มกระดูกหมู อร่อยๆ จากคุณ Life Is One Time Offer มาให้เพื่อนได้ลองทำกัน ซึ่งนอกจากจะทำง่ายแล้ว ยังช่วยให้ประหยัดไปอีกหลายมื้อด้วย ถ้าพร้อมแล้วไปเตรียมวัตถุดิบเข้าครัวกันได้เลยค่ะ

 

วัตถุดิบในการทำน้ำซุปกระดูกหมู

1. น้ำเปล่า 2 ลิตร

2. เกลือทะเล 1/2 ช้อนโต๊ะ

3. ซีอิ้วขาวเห็ดหอม 1 ช้อนโต๊ะ

4. ซีอิ้วขาว 2-3 ช้อนโต๊ะ

6. ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ

7. กระดูกหมู 1 กิโลกรัม (ต้องเป็นกระดูกสำหรับทำน้ำซุป หรือ กระดูกเล้ง)

8. รากผักชี 4-5 รากใหญ่

9. กระเทียมโทน 5-6 กลีบใหญ่

10. พริกไทยดำแบบเม็ด 2 ช้อนชา

11. แครอท

12. หัวไชเท้า

13. หัวหอม

 

วิธีทำน้ำซุปกระดูกหมู

1. ตั้งหม้อใส่น้ำ ใส่รากผักชี กระเทียม พริกไทย ที่ทุบรวมกันแล้ว จากนั้นใส่แครอท หัวไชเท้า หัวหอม เกลือทะเล รอหม้อเดือดใส่กระดูหมู ปรุงรสด้วย ซีอิ้วขาวเห็ดหอม ซีอิ้วขาว ซอสปรุงรส

2. พอกระดูกหมูสุก ให้ลดเป็นไฟอ่อน เคี่ยวต่อ 1-2ชั่วโมง แล้วแต่ว่าหม้อใหญ่หม้อเล็กค่ะ

3. ตักน้ำมันและฟอง ที่ลอยบนหน้าน้ำซุปออก โดยใช้ทัพพีหรือช้อนตักออกให้หมดเลยค่ะ

4. หลังจากนั้นชิมรสชาติดูไม่พออะไรใส่เพิ่มได้ ถ้าชอบหวานหน่อยให้ใส่น้ำตาลทรายแดงเพิ่มได้ค่ะ

.

 

ส่วนผสมในการทำข้าวต้มกระดูกหมู

1. น้ำซุปกระดูกหมู

2. ข้าว

 

วิธีทำข้าวต้มกระดูกหมู

เคี่ยวน้ำซุป แล้วเติมข้าวหอมลงไปค่ะ พอข้าวสุก ให้ใส่ต้นหอมหอยลงไป ตามด้วยกระเทียมเจียมค่ะ แค่นี้เราก็ได้เมนูข้าวต้มอร่อยๆ แล้วค่ะ

 

ที่มา : Life Is One Time Offer

Advertisement

คิดอย่างไรกับเรื่องนี้บ้าง...!?