เค้กไต้หวัน หรือ Castella Cake เป็นเมนูที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก ด้วยเนื้อสัมผัสนุ่ม หอมหวาน กลมกล่อม สามารถดัดแปลงใส่ส่วนผสมได้หลายอย่าง ทานคู่กับเครื่องดื่มร้อนๆ อร่อยลงตัว

สำหรับใครที่กำลังมองหาของว่างอร่อยๆ ทำทานเองง่ายๆ วันนี้ ในบ้าน มีสูครเค้กไต้หวัน จากคุณ Tharanus Sakpongsathorn มาให้ลองทำกันค่ะ เนื้อเค้กนุ่มๆ หอมหวานละมุน สามารถดัดแปลงใส่ท็อปปิ้งเพิ่มเติมได้ รับรองความอร่อยไม่แพ้ซื้อจากคาเฟ่เลยค่ะ

 

ส่วนผสม  (ใช้พิมพ์ขนาด 18.5×7.5 ค่ะ)

1. แป้งเค้ก 65 กรัม

2. เนยจืด 65 กร้ม

3. นมจืด 65 กรัม

4. ไข่ 4 ฟอง (แยกไข่แดงไข่ขาว)

5. กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา

6. น้ำตาล 65 กรัม

7. น้ำร้อน 80 องศา

 

วิธีทำ

1. ใส่เนยและนมลงไปในหม้อ นำไปละลาย ระวังอย่าให้ไหม้

 

2. นำแป้งเค้กมาร่อน 1 ครั้งค่ะ

 

3. ใส่เนยที่ละลายในนมลงในแป้งตอนที่ยังอุ่นๆ แล้วใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากันค่ะ

 

4. ใส่ไข่แดงลงไปทีละฟองจนครบ 4 ฟองค่ะ

 

5. ตีไข่ขาวไปนิดนึงแล้วใส่น้ำตาลลงไปค่ะ (ใช้น้ำตาลสำหรับทำเบเกอรี่ จะเม็ดเล็กกว่าน้ำตาลที่ใช้ทำอาหารค่ะ)

 

6. ตีไข่ขาวจนตั้งยอดอ่อนเกือบแข็งค่ะ ต้องระวังขั้นตอนนี้ดีๆ ถ้าตีไม่พอดีอาจจะทำให้หน้าเค้กแตก หรือเป็นรู หรือเค้กไม่ฟูได้ค่ะ

 

7. ค่อยๆนำทั้งสองอย่างมาผสมกันค่ะ คนให้เนื้อเข้ากัน ถ้าคนมากเกินจะทำให้ไข่ขาวที่เราตีไว้แฟบได้ค่ะ

.

.

 

8. นำส่วนผสมทั้งหมดเทใส่พิมพ์ที่บุด้วยกระดาษไขค่ะ

 

9. เทน้ำร้อนประมาณ 80 องศาลงในถาดรอง

 

10. นำเข้าเตาอบอุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียสค่ะ เราใช้ไฟบนล่าง เวลา 60 นาที (ขึ้นอยู่กับเตาอบของแต่ละบ้านด้วยนะคะ ค่อยเช็คดูเรื่อยๆ ถ้าเอาไม้จิ้มฟันจิ้มแล้วไม่มีอะไรติดมา แสดงว่าสุกแล้วค่ะ)

 

11. เสร็จแล้วค่ะ นำพักให้เย็นก่อนแล้วค่อยนำออกจากพิมพ์นะคะ

 

12. จัดใส่จานเสิร์ฟพร้อมทานค่ะ เนื้อนุ่มฉ่ำละลายในปากมากๆเลยค่ะ ^^

 

13. หรือใครจะตกแต่งเพิ่ม topping ให้น่าทานมากขึ้นก็ได้นะคะ

 

วิธีทำแบบคลิปวิดีโอ

 

ที่มา : สมาชิกหมายเลข 983066

Advertisement

คิดอย่างไรกับเรื่องนี้บ้าง...!?